258. Bonum Vinum
Chant du début de la Renaissance, Allemagne. Tiré du Glogauer Liederbuch.
226. In Taberna Quando Sumus
Chant néo-médiéval basé sur un texte daté entre le XIe et le XIIIe siècle.
207. O Aeterne Deus
Chant grégorien, Allemagne. Par Hildegard von Bingen (1098-1179). Version modernisée.
162. Totus Floreo
ou « Tempus Est Iocundum ». Chanson médiévale, tirée du Codex Buranus.
134. Stella Splendens
Virelai, Catalogne / Espagne. Tiré du manuscrit Llibre Vermell de Montserrat (~1399).
8. Dum Pater Familias
Chanson médiévale de pèlerins, pays inconnu. Tiré du Codex Calixtinus (XIIe siècle).